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水芹菜和野芹菜怎么区分(水芹菜是野菜吗)

1、水芹菜大多长在水边,无味无臭,茎梗光滑。野芹菜大多长在地上,闻起来恶臭,茎梗上长着白毛毛,摸起来刺刺的。2、水芹菜的叶齿细长茎也细长。野芹菜的叶子宽、短一些更像家芹。需要注意的是水芹菜无毒,可以吃。而野芹菜有剧毒,不能食用。


(相关资料图)

水芹菜和野芹菜的区别

1、科属区别

野芹菜为植物界、被子植物门、双子叶植物纲、原始花被亚纲、伞形目、伞形科、芹亚科、毒芹属多年生草本植物。水芹菜为植物界、被子植物门、双子叶植物纲、原始花被亚纲、伞形目、伞形科、芹亚科、水芹菜属多年水生宿根草本植物。

2、形态区别

野芹菜高可达70~100厘米,茎单生、中空、具分枝,叶片二至三回羽状全裂、边缘具尖锯齿状,基生叶具抱茎的膜质叶鞘,复伞形花序、顶生,半球形,花瓣白色,双悬果近球形,全棵有恶臭。

水芹菜高15~80厘米,茎直立或基部匍匐,基生叶有柄,叶片轮廓三角形,上部叶无柄,复伞形花序顶生,无总苞,萼齿线状披针形,花瓣白色,花柱基圆锥形,果实近于四角状椭圆形或筒状长圆形,花期6~7月,果期8~9月。

3、产地区别

野芹菜生于海拔400~2900米的杂木林下、湿地或水沟边,分布于苏联的远东地区、蒙古、朝鲜、日本,产黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、河北、陕西、甘肃、四川、新疆等省区,江苏兴化历史上有栽培。

水芹菜原产亚洲东部,分布于中国长江流域、日本北海道、印度南部、缅甸、越南、马来亚、爪畦及菲律宾等地,我国中部和南部栽培较多,以江西、浙江、广东、云南和贵州栽培面积较大。

4、毒性区别

野芹菜乃剧毒植物之一,人食之数分钟即中毒,人中毒量为30~60毫克,致死量为120~150毫克。水芹菜没有毒,富含各种维生素和矿物质,其嫩茎及叶柄质鲜嫩,清香爽口,可生拌或炒食。

水芹菜

水芹属伞形科多年生草本植物,茎直立或基部匍匐。基生叶有柄,基部有叶鞘;叶片轮廓三角形。复伞形花序顶生;无总苞;伞辐不等长,直立和展开;萼齿线状披针形,花瓣白色,倒卵形,有一长而内折的小舌片;花柱基圆锥形,直立或两侧分开。果实近于四角状椭圆形或筒状长圆形,侧棱较背棱和中棱隆起,木栓质。花期6-7月,果期8-9月。产中国、印度、缅甸、越南、马来西亚、印度尼西亚及菲律宾等亚洲国家。喜湿润、肥沃土壤。耐涝及耐寒性强。水芹一般采用无性繁殖。可当蔬菜食用,其味鲜美,民间也作药用。

野芹菜

一般指薄片变豆菜,薄片变豆菜为变豆菜属下多年生矮小草本,产于安徽、浙江、台湾、江西、湖北、广东、广西、四川、贵州等省区。国外分布于日本南部。生于海拔510—2000米的山坡林下、沟谷、溪边及湿润的沙质土壤。

野芹菜为多年生矮小草本,高13-30厘米。根茎短,有结节,侧根多数,细长、棕褐色。果实长卵形或卵形,长2.5毫米,宽2毫米,幼果表面有啮蚀状或微波状的薄层,成熟后成短而直的皮刺,刺决不成钩状,基部连成薄片;分生果的横剖面呈圆形;油管5,中等大小。胚乳腹面平直。花果期4-11月。

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